Šta se zapravo krije iza čestih proučavanja nekih namirnica?

Namirnice koje se najviše proučavaju nisu uvek one koje bi trebalo jesti. Kad bi sve bilo tako jednostavno kao engleskoj u izreci „jedna jabuka dnevno i ne treba ti doktor“!

VAŽNO OBAVEŠTENJE

Zbog učestalih hakerskih napada i ometanja sajta Sputnjik Srbija i naših kanala na Fejsbuku i Jutjubu, sve vesti pratite i na kanalu Sputnjik Srbija na Telegramu i preko mobilne aplikacije koja radi neometano, a koju možete preuzeti sa ovog linka, a video sadržaj na platformi „Odisi“ (odysee.com), kao i na platformi „Rambl“ (rumble.com).

U stvari, nutricionisti neprestano ispituju zdrava svojstva namirnica. Sve na ovoj stranici (časopisa): riba, crveno vino, crveno meso, sir, začini, karfiol, zeleniši, čokolada, nar, orašasti plodovi, zajedno s maslinovim uljem i čajem, u proteklih 25 godina predstavlja predmet više od 20 istraživanja, kaže lekar Majkl Rojzen, šef zdravstvene službe u Klivlendskoj klinici.

Zbog čega se to radi?

„Ove namirnice ili sadrže neočekivane koristi“, kaže, „ili se redovno konzumiraju a mogu da budu rizične“.

Neke namirnice – poput nara i pistaća u Sjedinjenim Državama – dostigle su nutricionističku slavu jer neka velika kompanija koja upravlja proizvodnjom i prodajom plaća većinu istraživanja. A sponzorisana istraživanja mogu da bace u senku naučni pristup, kaže Rojzen.

Da li su pistaći namerno "izvikani" ili ne?

CC0 / pixabay /

Na primer, Nacionalni savet za mlečne proizvode „ima ogromnu marketinšku moć“, koja mu omogućava širok uticaj u promovisanju istinski hranljivih svojstava mleka, jogurta, sira i drugih proizvoda.

Neki mlečni proizvodi sadrže lecitin, jedinjenje koje je dugo smatrano zdravim za konzumaciju. Ipak, ono u sadejstvu sa crevnim bakterijama proizvodi štetno jedinjenje trimetilamin, koje izaziva upale i može da dovede do bolesti. I žumanca poseduju lecitin, tako da Rojzen preporučuje minimalan unos u organizam.

Namirnice koje se najviše proučavaju nisu uvek one koje bi trebalo jesti. Rojzen sugeriše izbegavanje ishrane s niskim unosom ugljenih hidrata, koja u prvi plan stavlja puter, sir i mnogo mesa. Čak i naizgled zdrava, na pašnjacima uzgajana govedina sadrži karnitin, koji takođe proizvodi trimetilamin.

„Bez obzira na to da li se stoka uzgaja na pašnjacima ili se hrani žitaricama iz ambara, nema razlike u strukturi ovog proteina.“

Crveno vino ili izdašna kašika čistog ekstra devičanskog maslinovog ulja – dve najproučavanije namirnice – mogu malo da ublaže negativne posledice konzumacije mesa i mlečnih proizvoda. Ipak, alkohol je riskantan, a maslinovo ulje ima visoku kalorijsku vrednost.

Najbolje je, smatra Rojzen, slediti nauku, a ne čula. Jedite povrće. Umesto mesa, opredelite se za lososa ili morsku pastrmku – oni sadrže više korisnog ribljeg ulja od većine drugih visokomasnih vrsta s niskim prisustvom žive.

Pijte crnu kafu (može da čini dobro jetri). Grickajte orašaste plodove, ali ne previše. A za desert: komad crne čokolade, prenela je „Nacionalna geografija.