22:31 01 Oktobar 2020
Slušajte Sputnik
    Foto
    Preuzmite kraći link
    0 381
    Pratite nas

    U Moskvi je ovog vikenda održan festival sira, na kome je više od 70 proizvođača iz ruske prestonice i susednih regiona predstavilo svoje specijalitete. Proizvođači su na štandovima izložili tvrde, meke, dimljene, pečene, ljute i mnoge driuge vrste specijalnih sireva, a mnogobrojni posetioci uživali su u delikatesima.

    Na festivalu su predstavljeni sirevi isključivo ruskih proizvođača.

    Festival sira u Moskvi
    © Sputnik / Mariя Devahina
    Festival sira u Moskvi

    Farmeri iz Lipecke oblasti prave sir prema staroj francuskoj tehnologiji.

    „Sir pravimo od mleka naših krava i koza, nakon čega stoji u podrumu do dve godine. To je ogroman trud, jer je sir u potpunosti ručne proizvodnje. Svaki dan radnici prevrću sir i čiste sav višak“, objašnjava direktor firme Julija.

    © Sputnik / Mariя Devahina
    Posetioci festivala su imali priliku da probaju razne vrste sireva

    Pored ekskluzivnih proizvoda, gosti imaju priliku da probaju i sireve različitih oblika, kao što je „Napoleonova kapa“ u obliku trougla, ili drugu vrstu sira, u obliku srca.

    Na ulazu u drugi deo muzeja predstavljeni su meki sirevi sa belom plesni, koji se prave u Odincovskom i Čehovskom okrugu.

    Mlečni proizvodi agroholdinga Rusko mleko na festivalu sira u Moskvi
    © Sputnik / Mariя Devahina
    Mlečni proizvodi agroholdinga "Rusko mleko" na festivalu sira u Moskvi

    „Imamo verovatno najveći asortiman u Rusiji. Sir oprane kore je novitet, do sada se kod nas nije proizvodio“, rekao je direktor proizvodnje Andrej.

    Prema njegovim rečima, osnovni sastojci sira neophodni za fermentisanje se uvoze, dok je mleko domaće.

    „Prošle godine smo dobili dve nagrade na World cheese Awards. Rusija je prvi put osvojila takvu nagradu u kategoriji 'Najbolji sirevi oprane kore'“, ističe Andrej.

    Sir Kamamber na festivalu sira u Moskvi
    © Sputnik / Mariя Devahina
    Sir "Kamamber" na festivalu sira u Moskvi

    „Najviše volim kozji sir na kome ima plesni“, kaže posetiteljka festivala Julija, koja degustira zapapreni sir iz Kaluške oblasti.

    Nisu zaboravljene ni mesne prerađevine. Salamu, šunku, slaninu  doneli su gotovo svi.

    „Sir i kobasica – to su dva potpuno različita proizvoda. Ali za doručak ih svi jedemo zajedno“, kaže prodavačica Tatjana.

    Prodavac mesnih prerađevina na festivalu sira u Moskvi
    © Sputnik / Mariя Devahina
    Prodavac mesnih prerađevina na festivalu sira u Moskvi

    „Probala sam parmezan raznih vrsta. Sviđa mi se ruski i argentinski“, ispričala nam je devetogodišnja Margarita, koja je na festival došla zajedno s mamom.

    „Zadovoljni smo jer su proizvođači sira govorili i o sastojcima, istoriji proizvodnje sireva“, prokomentarisala je Viktorija.

    Tvrdi sir Bedber knol na festivalu u Moskvi
    © Sputnik / Mariя Devahina
    Tvrdi sir "Bedber knol" na festivalu u Moskvi

    Posetioci su takođe imali priliku da probaju palačinke, jer se ove sedmice u Rusiji tradicionalno proslavlja Maslenica.

    „Naše palačinke su tanje od onih što se inače prave u Rusiji. Koristimo kokosovo mleko i prvoklasno brašno iz Francuske“, objašnjava Žorž.

    Festival će trajati do 1. marta, nakon čega počinje Veliki pravoslavni post.

    Tagovi:
    Maslenica, sir, Moskva, festival
    Standardi zajedniceDiskusija
    Komentariši preko Sputnik nalogaKomentariši preko Facebook naloga