22:00 18 Jun 2019
Slušajte Sputnik
    Restoran Ruska mera ili Valjonak

    Čizma velika kô Rusija

    Pres-sluzba Valenok
    Rusija
    Preuzmite kraći link
    Olivera Ikodinović
    1440

    Restoran po „ruskoj meri“ otvoren je u centru Moskve. Ogromna otvorena kuhinja, nekoliko stotina mesta, živa i glasna muzika. Buka, žamor, konobarice u tradicionalnim keceljama, samovar i nargile... Služe se ruska i sovjetska jela, pripremljena isključivo od domaćih proizvoda.

    Restoran Ruska mera ili Valjonak
    Pres-sluzba Valenok
    Restoran "Ruska mera" ili Valjonak
    Restoran ima narodno ime „Valjonak“ — po čuvenim toplim, ruskim čizmama valjenkama, napravljenim od valjane ovčije vune. Tu visi i najveći „valjonak“ na svetu.

    Ogromna ruska čizma, visine šest metara, delo je savremenog umetnika Valerija Lošaka, a stekla je popularnost i simpatije naroda na Instagramu i pre otvaranja restorana. Taj gigantski „valjonak“ izrađen je ručno i po zamisli autora simbolizuje Rusiju sa širokom dušom i beskrajnim prostranstvom.

    Kolač sa šumskim voćem
    Pres-sluzba Valenok
    Kolač sa šumskim voćem

    I veličina novog moskovskog restorana je po „ruskim standardima“: osmometarski plafoni, kosmički atrijum i panoramski prozori na dva sprata… Unutar restorana ima najmanje 340 mesta za sedenje, a bašta sa suncobranima leti može da primi još 400 gostiju. Sve je gigantsko, uostalom kao i cela Moskva, kao i cela Rusija.

     Restoran Ruska mera ili Valjonak
    Pres-sluzba Valenok
    Restoran "Ruska mera" ili Valjonak

    Ovde je sve podređeno narodu — i ambijent i cene i kuhinja. Služe se kebabi, sočni jagnjeći šašljici (ražnjići), nežni kotleti od kraba, kuvana jagnjetina, boršč, čebureci (vrsta pite), divljač… Jela se spremaju isključivo od ruskih namirnica — riba se dovozi iz Murmanska, mleko i „smetana“ (pavlaka) iz Dubne, govedina iz Brjanska, zečetina iz Voronježa, a čak je i povrće „pravo“ — sočno i ukusno.

    Drugim rečima, „Valjenok“ je objedinio sve ono što se može nazvati kuhinjom sovjetskih naroda i sve je dodatno „začinio“ ruskom dušom. Tu za svaki deo jelovnika „odgovara“ konkretni proizvođač, čije je ime i ukazano u meniju.

    Salata sa dimljenim pačećim grudima
    Pres-sluzba Valenok
    Salata sa dimljenim pačećim grudima

    Hrana se takođe priprema na „sovjetski način“ i po sovjetskoj tehnologiji. Čaj se služi iz samovara, a jela se spremaju na roštilju i „tandiru“, tradicionalnoj peći na drva, koja se nekada koristila u Rusiji i drugim sovjetskim republikama. Restoran ima čak i svoju sušaru i „robatu“ — japanski gril na kojem se žari riba.

    Zečetina sa spanaćem
    Pres-sluzba Valenok
    Zečetina sa spanaćem

    Posebna priča su deserti — torte, pite i kolači. U restoranu se mogu probati hrskave rolnice, vazdušaste pitice, čuvena ruska torta — „medovik“ ili domaći „mravinjak“ — poslastica pravljena po receptu (ruskih) majki i baka.

    Peljmeni sa ovčetinom
    Pres-sluzba Valenok
    Peljmeni sa ovčetinom

    „Valjenok“ je za Moskovljane svih uzrasta postao mesto dobre zabave. U njemu se organizuju zanimljive večeri za odrasle, a decu vikendom zabavljaju animatori. Vlasnik tog neobičnog objekta je Arkadij Novikov, najpoznatiji ruski ugostitelj, vlasnik „Novikov grupe“, koji ima više od 50 ekskluzivnih restorana, u Moskvi, Londonu i Dubaiju.

    Novikov je nedavno najavio i otvaranje još jednog restorana. Ovog puta, u Sjedinjenim Američkim Državama.

    Tagovi:
    restoran, hrana, Moskva, Rusija
    Standardi zajedniceDiskusija
    Komentariši preko Facebook nalogaKomentariši preko Sputnik naloga